Apa yang mutlak Anda ketahui tentang gizi?Apa yang penting?bukankah hanya membuang waktu jika kita mempelajari masalah kompleks yang dikemudian hari ternyata tidak ada kegunaan praktisnya?Pertanyaan tersebut kerap muncul dibenak mahasiswa ketika ditawarkan sebuah buku ajar.
Sebuah buku ajar, karena harus mencakup aspek teoretis dan praktis,tampak begitu tebal sehingga tidak heran jika pertanyaan bernada frustasi terlontar dari mahasiswa,"Why do I Have to know this?"Dosen pun menjawab dengan kesal,"Karena itu penting".tanpa menjelaskan penting untuk siapa.