Buku Ilmu Gizi dan Diet (diterjemahkan dari Nutrition and Dietetics for Nurses) karya Mary E. Beck ini dimaksudkan sebagai referensi yang dapat menambah pengetahuan perawat dan mahasiswa keperawatan, khususnya dalam ilmu gizi dan dietetik rumah sakit. Di samping itu, buku ini juga dapat menjadi acuan informasi bagi mahasiswa akademi gizi dan akademi kesehatan lainnya. Materi telah diadaptasi sedemikian rupa dan diperkaya dengan bahan-bahan kuliah dari Bagian Gizi FKUI, Buku Penuntun Diet dari Persagi/Bagian Gizi RSCM, dan Buku Ilmu Kesehatan Anak FKUI.

Pokok bahasan dalam buku ini mencakup:

• Pengenalan ilmu gizi
• Penyakit yang berhubungan dengan diet
• Nilai gizi pada makanan yang lazim dimakan
• Kecukupan gizi untuk orang dewasa
• Makanan bagi bayi dan anak-anak
• Diet pasca-trauma
• Diet pada penyakit kardiovaskuler, gangguan pencernaan, penyakit hepar, penyakit ginjal, diabetes mellitus.