Ilmu gizi merupakan bagian penting yang harus dipelajari oleh insan kesehatan. Kajian tentang gizi mutlak dilakukan agar kita dapat memahami pentingnya gizi bagi kehidupan manusia. Berkaitan hal itu buku ini hadir sebagai sebuah referensi pembelajaran gizi. Buku ini memuat materi-materi pembelajaran gizi untuk keperawatan dan gizi kesehatan untuk setiap sesi pertemuan selama 1 semester,dimulai dari konsep dasar ilmu gizi sampai degan dasar-dasar dietetika klinik dan pengaturan nafsu makan pada pasien serta memuat pula tentang dasar-dasar pendidikan gizi yang dapat digunakan sebagai bekal ketika menghadapi pasien maupun masyarakat binaan.